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果仁的含油量与果仁是否有油味，与其是否可食用之间存在一定的关系。
果仁含油量高并不一定意味着果仁变质或有异味，果仁的含油量高低取决于果实的种类和成熟度等因素，一些果实的果仁本身就富含油脂，这些油脂对人体是有益的，如核桃、杏仁等，只要这些果仁没有发生霉变、变质或有异味，它们就是可食用的。
如果果仁出现油味，这可能是由于存放时间过长或存放方式不当导致的，果仁存放过久或受潮可能导致其变质，产生油味或其他异味，在这种情况下，果仁可能已经不再适合食用，特别是如果果仁出现霉变，产生霉菌，那么这些果仁就绝对不能食用，因为它们可能含有对人体有害的物质。
不能单纯根据果仁是否有油味来判断其是否可以食用，在购买和食用果仁时，应该注意查看其保质期、存放状态，确保果仁没有变质或发霉，如果有任何疑虑，最好不要食用，以确保健康。
仅供参考，建议咨询专业人士获取更准确的信息，食品安全无小事，任何食品在出现变质或疑虑时都应当谨慎对待。